HNV Baits Umami Boilie 20mm 1kg

Enthält weder künstliche Aromen noch Farbstoffe. Es ist auch nicht voller Gewürze. Ziel bei seiner Entwicklung war es, dass es nicht übermäßig attraktiv, sondern eher selektiv ist. Bei diesem Boilie haben wir uns auf eine einzige Sache konzentriert: Umami. Neben den hochwertigsten Zutaten haben wir dem Boilie gereifte Proteinquellen zugesetzt, die auf natürliche Weise große Mengen Umami enthalten.
Aber was ist Umami eigentlich!? Hier ist ein kurzer Überblick:
Der Chemieprofessor der Universität Tokio, Dr. Ikeda Kikunae, wollte den Geschmacksstoff identifizieren, der die von seiner Frau aus Fisch und Algen gekochte Dashi-Suppe so köstlich machte. Schließlich gelang es ihm 1908, diesen aus Kombu-Königsalgen zu isolieren. Dieser Stoff ist die Glutaminsäure, und ihre Verbindung mit Natrium (Salz) ist das Glutamat. Ikeda Kikunae schlug vor, diesen Geschmack Umami (die Essenz des Geschmacks), also Köstlichkeit, zu nennen. Viel später, im Jahr 1985, wurde Umami als 5. Grundgeschmack anerkannt.
Die Glutaminsäure ist eine in vielen Lebensmittelproteinen vorhandene Aminosäure, die beim Kochen oder Fermentieren freigesetzt wird. Unser Gehirn mag glutamathaltige Lebensmittel, wir sehnen uns unbewusst danach. Diese Verbindung verstärkt den „fleischigen“ oder „meeresartigen“ Geschmackseffekt, und dies kann zudem von allen Geschmacksknospen auf der gesamten Zungenoberfläche wahrgenommen werden. Umami ist im Vergleich zu anderen Grundgeschmäcken länger wahrnehmbar.

Aus den Geschmäcken schließt das Gehirn, ob die Nahrung für den Körper notwendig ist. Aus dem Süßen schließt es, dass die Frucht reif, essbar ist und Zucker (einfache Kohlenhydrate) enthält, der schnell viel Energie liefert. Bitter deutet normalerweise auf das Vorhandensein von Giftstoffen hin. Salz wird für den Wasserhaushalt des Körpers benötigt. Übermäßig salzig (was wir als giftig-salzig bezeichnen) ist für lebende Organismen nicht akzeptabel, ebenso wenig wie übermäßig sauer. Der Umami-Geschmack zeigt dem Gehirn das Vorhandensein eines der wichtigsten Elemente der Nahrung: Protein.
Auf natürliche Weise kommt es beispielsweise in Kombu, in Fischen und Meeresfrüchten vor, ebenso wie in fermentierter Fischsoße und Sojasoße oder in gereiftem Käse und Fleisch, wo Bakterienkulturen für Umami verantwortlich sind. Glutamat muss nicht abgebaut werden, es muss keine Energie dafür aufgewendet werden, sondern sobald es in den Magen gelangt, kann es bereits zur Erledigung der entsprechenden Aufgabe delegiert werden. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Entfernung von schädlichem Stickstoff aus dem Körper. Es vermittelt kein Sättigungsgefühl, erhöht den Speichelfluss, hilft, die Geschmacksrezeptoren zu aktivieren, verstärkt den Geschmack von Speisen und stimuliert den Appetit.

Mit diesem Boilie konnte zuvor bei einem Wettbewerb der erste Platz erreicht werden, bei dem die Selektion der wichtigste Aspekt war. UMAMI zeigte bereits bei den ersten Angelgängen äußerst gute Ergebnisse. Es begeisterte die kleineren Karpfen nicht, aber die größten umso mehr! Es lieferte reihenweise Karpfen über 20kg. Brassen und Krebse störten es nicht.

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Inhalt der Packung: 1Stk. HNV Baits Umami Boilie 20mm 1kg.