HNV Baits Umami Soluble löslicher Bojli 24mm 1kg

Es enthält weder künstliche Aromen noch Farbstoffe . Es ist auch nicht voller Gewürze. Ziel bei seiner Entwicklung war es, dass es nicht übermäßig attraktiv, sondern eher selektiv ist. Bei diesem Boilie haben wir uns auf eine einzige Sache konzentriert, auf Umami. Neben den hochwertigsten Zutaten haben wir dem Boilie solche gereiften Proteinquellen zugesetzt, die auf natürliche Weise große Mengen Umami enthalten.
Aber was ist Umami überhaupt!? Werfen wir einen kurzen Blick darauf:
Der Chemieprofessor Dr. Ikeda Kikunae von der Universität Tokio wollte den Geschmacksstoff identifizieren, der die von seiner Frau aus Fisch und Algen zubereitete Dashi-Suppe so köstlich machte. Schließlich gelang es ihm 1908, ihn aus Kombu Royal-Algen zu isolieren. Dieser Stoff ist die Glutaminsäure, und ihre Verbindung mit Natrium (Salz) ist das Glutamat. Ikeda Kikunae schlug vor, diesen Geschmack Umami (die Essenz des Geschmacks), also Köstlichkeit, zu nennen. Viel später, im Jahr 1985, wurde Umami als 5. Grundgeschmack anerkannt.

Glutaminsäure ist eine Aminosäure, die in den Proteinen vieler Lebensmittel vorkommt und beim Kochen oder Fermentieren freigesetzt wird. Unser Gehirn liebt glutamathaltige Lebensmittel, wir sehnen uns unbewusst danach. Diese Verbindung verstärkt den „fleischigen“ oder „Meeresgeschmack“, und das können alle Geschmacksknospen auf der gesamten Zunge wahrnehmen. Umami ist im Vergleich zu den anderen Grundgeschmäcken länger wahrnehmbar.

Aus den Geschmäcken schließt das Gehirn, ob die Nahrung für den Körper notwendig ist. Aus Süße schließt es, dass die Frucht reif, essbar ist und Zucker (einfache Kohlenhydrate) enthält, der schnell viel Energie liefert. Bitter deutet in der Regel auf das Vorhandensein von Giftstoffen hin. Salz ist für den Wasserhaushalt des Körpers notwendig. Zu salzig (das nennen wir 'Giftsalz') ist für den lebenden Organismus nicht akzeptabel, ebenso wenig wie zu sauer. Der Umami-Geschmack zeigt dem Gehirn das Vorhandensein eines der wichtigsten Elemente der Nahrung: des Proteins.
Auf natürliche Weise findet es sich zum Beispiel in Kombu, in Fischen und Meeresfrüchten, ebenso wie in fermentierter Fischsauce und Sojasauce oder in gereiftem Käse und Fleisch, wo Bakterienkulturen für Umami verantwortlich sind. Glutamat muss nicht abgebaut werden, es wird keine Energie dafür benötigt, sondern sobald es in den Magen gelangt, kann es bereits zur Erfüllung der entsprechenden Aufgabe delegiert werden. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Entfernung von schädlichem Stickstoff im Körper. Es gibt kein Sättigungsgefühl, erhöht den Speichelfluss, hilft, die Geschmacksrezeptoren zu aktivieren, verstärkt den Geschmack von Speisen und stimuliert den Hunger.

Mit diesem Boilie wurde zuvor ein erster Platz bei einem Wettbewerb erzielt, bei dem die Selektion der wichtigste Aspekt war. UMAMI zeigte bereits bei den ersten Angelgängen hervorragende Ergebnisse. Die kleineren Karpfen begeisterte es nicht, aber die größten umso mehr! Es lieferte reihenweise Karpfen über 20kg. Brassen und Krebse rührten es nicht an.

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Inhalt der Packung: HNV Baits Umami Soluble löslicher Bojli 24mm 1kg.